王南海
作為天生的“吃貨”，對于美食情有獨鐘。
喜歡廚房里飄散著食材的香氣，煙氣裊裊間，頗有些人間煙火的溫暖味道。慢慢地，煎、炒、烹、炸間，似乎每一種食材都有靈性，美食也會說話般，向我款款地訴說。
最喜歡跟著媽媽學做炸醬面的肉鹵。新鮮的豬肉在絞肉機里，打成了肉餡，看上去鮮亮紅潤，媽媽加入調料，加入豆瓣醬，用木鏟輕輕地攪拌，鍋里就發出“咕嘟，咕嘟”的聲音，仿佛是那些豆丁在熱熱鬧鬧地討論著什么問題，又仿佛是輕輕地睡著了，在美美地打著呼嚕。這時節，就要把火調得小一些，讓它們充分地在鍋里咕嘟一會兒，肉的香氣和調料充分混合，讓人的口水都會流下來。
我喜歡拌涼菜吃，如果只拌些蔬菜，似乎有點單調。我往往喜歡用油炸點紅色的辣椒，待辣椒段被炸得呈紅黑色，辣椒籽被熗得香香的。這時節，要第一時間，把煉好的油澆在蔬菜上，只聽“呲”的一聲，蔬菜歡快地和油打著招呼，仿佛是向“雙向奔赴”一般，相互給了一個大大的擁抱。還有做川菜的時候，如果你要做個水煮肉片，做好了蔬菜墊底，肉片鋪上一層，最關鍵的是要把各種調制的油料，淋制到菜里，這時那“呲”的一聲，還會伴著騰起的白煙，繼而那濃香的味道也會裊裊升騰。
做可樂雞翅最有趣。先把雞翅腌制好，在蔥、姜、蒜下鍋后，將雞翅下鍋，只聽得如爆炸一樣的“嘩”，雞翅慢慢地變成金黃。這時節，味極鮮和可樂是必須的。你倒入可樂，只聽得“哧”的一聲，似乎整體音調都歡快起來，雞翅仿佛也滿足地喝了一口可樂般舒爽。只待味極鮮、可樂漸漸地與雞翅融合一體，繼而發出“咕嘟、咕嘟”的聲音來，待咕嘟的聲音小了，湯汁越來越少時，雞翅就已經做好了。輕輕地鏟入盤子里，只有鮮字來描述了。
愛人喜歡吃炒尖椒，尖椒辣度太高，如果這樣炒，定是難以入口，這時候就需要在炒制的過程中加點醋。醋會降低辣度，會讓尖椒口味更加獨特。每次在尖椒下鍋，快炒熟時，當你淋醋時，只聽得“嚓”的一聲，仿佛尖椒也知道這是提升口味的必經程序，而醋似乎也得意于自己的“偉大功效”，它們都彼此贊嘆著，融合成新的味道。
如果到了大海邊，海鮮是必不可少的。最喜歡在清晨時節，在海鮮市場上，買來新鮮的花蛤，隨意找一家小館子，讓人家幫著加工一下。只見得大廚將洗干凈的花蛤放入大鍋里，“嘩啦、嘩啦”地翻炒，熱鬧非凡，仿佛是大海漲潮了，帶來潮聲陣陣。而當花蛤炒好了，裝入大盤中，我們不禁大快朵頤。花蛤新鮮極了，每一口都能鮮得把眉毛掉下來。不多時，我們每人面前就堆了一大堆花蛤的殼子。
美食也會表達，當它們把自己最美味的瞬間呈現出來時，它們也會開心地叫起來……
