■ 記者 黎明
今年春節(jié)，我區(qū)不少市民都感覺(jué)到年夜飯的不同，以前年夜飯大魚(yú)大肉講求豐盛，要吃好，現(xiàn)在講求合理搭配，要吃得健康，市民唐先生總結(jié)年夜飯的改變，就是“三少三多”。
菜量少了 花樣多了
“往年做年夜飯，七個(gè)碗八個(gè)碟，做的菜實(shí)在太多了，吃不完，幾乎頓頓都有剩菜。近兩年也想通了，年夜飯沒(méi)必要非弄一大桌子，一個(gè)雞、一條魚(yú)，加上蝦等海鮮，炒個(gè)青菜就行了，也不浪費(fèi)。”市民楊先生說(shuō)。
“以前準(zhǔn)備年夜飯，要蒸燒白、夾沙肉、豬蹄髈等，像我們家五口人，根本吃不了，現(xiàn)在也不愛(ài)吃肥肉，所以這幾樣再?zèng)]有出現(xiàn)在年夜飯的飯桌上了。我覺(jué)得沒(méi)必要做太多菜，吃不完浪費(fèi)，有葷有素、簡(jiǎn)單美味最好，今年我家年夜飯八個(gè)菜中葷菜有三個(gè)，其他都是素菜，非?？煽?，全部吃光，一點(diǎn)也沒(méi)浪費(fèi)。”市民高先生說(shuō)。
臘味少了 鮮味多了
在南川，臨近過(guò)年，家家戶(hù)戶(hù)都要灌香腸、腌制臘肉，臘豬頭、腰、心、舌是“過(guò)年盤(pán)子”的標(biāo)配，年夜飯上，總會(huì)有它們的蹤影，這才顯得有年味兒。
“往年過(guò)春節(jié)，我家都要熏制很多的臘肉、香腸、豬蹄、心舌等。臘肉雖味美，卻不宜多吃。除了過(guò)年的時(shí)候吃，其他時(shí)間都不吃這個(gè)，特別是年輕人不愛(ài)吃臘味。所以今年就只熏了一點(diǎn)香腸，臘肉都沒(méi)有做。”
許多人表示，現(xiàn)在年夜飯不再是臘味打主力，而更多的是蝦、蟹等鮮品，再就是湯鍋、火鍋等，既有熱鬧的氛圍，也不浪費(fèi)食物。
喝酒少了 祝福多了
“過(guò)去吃年夜飯喝酒劃拳，經(jīng)常是喝得東倒西歪?，F(xiàn)在喝酒少了，喝酒也大多是喝低度的。以前吃完飯就是打牌，今年我們吃完飯就開(kāi)家庭‘春晚’，大家其樂(lè)融融，挺好。”市民李先生今年是自家兄弟姐妹加上妻子那邊的姐妹在一起過(guò)年。
除了準(zhǔn)備年夜飯，妻子在年前就購(gòu)置了彩燈、音箱等設(shè)備，并且在微信群征求了“家庭春晚”的節(jié)目單和獎(jiǎng)勵(lì)辦法，除夕這天，大家又唱又跳，輪番表演，祝福聲一片，既歡樂(lè)又和睦。
李先生感慨，昔日年夜飯是重吃，現(xiàn)在是重情。平日家庭成員為生活各自奔忙，難得團(tuán)圓，一起吃頓年夜飯，吃什么已經(jīng)不重要了，重要的是家人之間的那份親情。
如今，年夜飯已不再是滿(mǎn)滿(mǎn)一桌子的菜了，它更多的是人們對(duì)新的一年的期待。
