北師大南川實驗學校食堂內，師生同享四菜一湯。記者 甘昊旻 攝
南川融媒訊(記者 王瑩)去年11月底，市教委出臺了“三同三公開”管理機制，通過統一標準、透明監管，全面提升校園食品安全管理水平。2月17日，春期開學第一天，記者前往北師大南川實驗學校，了解這項工作機制的運行情況。
中午11點半，北師大南川實驗學校食堂內，第一批學生在20個窗口有序就餐，一旁的教師就餐區也已座無虛席。粉蒸排骨、土豆燒牛肉、西紅柿炒雞蛋……學生和老師享受著同樣的四菜一湯，價格均為9元。
八年級學生張熙杰告訴記者：“每天都有老師和我們一起吃飯，菜品豐盛，早中晚都一樣?！边@種“食材同質、菜品同價、師生同餐”的模式，正是“三同三公開”制度中“三同”的核心內容，讓師生共享“一片天”“一份菜”。
在“三公開”方面，學校通過陽光食品APP、官方公眾號和學校大屏幕，公示每周帶量食譜和后廚視頻。食材來源和工作人員健康信息也在學校公示欄中一目了然。學校后勤服務中心主任文祥介紹：“食堂所用的大宗食材均由區教委統一集中采購，建立了供應商‘商品上架’、學?！枨笙聠巍娜^程數字化監管機制，確保公開透明。”
記者注意到，就餐區域還有幾位佩戴工作牌的家長與學生一起就餐。學校邀請了教師、家長和學生代表組成膳食監督委員會，并聘請營養師進行每周餐飲搭配。家長代表龔芝全表示：“憑借工作牌，我們可以隨時進校查看食堂情況，從原材料采購到制作過程，再到學生用餐，我們都能全程掌握，非常放心?！?/p>
此外，每個班級的就餐區域都配備了一個餐余垃圾桶，學生將剩菜剩飯倒入桶中后進行稱重。文祥介紹：“我們根據餐余垃圾的剩余量評選每周優秀班級和文明班級，并將數據反饋給食堂，作為廚師炒菜水平和菜品調整的依據。”這一舉措也促使學生積極參與“光盤行動”。八年級學生楊鈊茼說：“這讓我們增強了集體意識和節約意識，從過去浪費很多到現在基本不浪費，逐漸養成了良好習慣。”
為確保“三同三公開”制度落地生效，學校在食堂設立了“校長信箱”，學生可以對菜品、口味等提出意見建議。校長黃國仿表示：“我每周都會認真查看每份意見，并及時回復整改，確保師生吃得放心、吃得舒心?！?/p>
目前，我區所有中小學校均已實行“三同三公開”制度。下一步，區教委將根據各校實際情況，著力提升校園食品品質，定期開展滿意度測評，守護師生“舌尖上的安全”。
