□ 記者 王瑩
“我今天是來檢查你們的食品安全和衛生的，馬上要過年了，人來人往多了，不要大意……”
1月22日，食品藥品安全協管員鄭亞琳一進餐飲店鋪，就嫻熟地操作起來。這是她年前最后一次集中對轄區內的商戶進行上門檢查。看衛生可不只是用眼睛，還得拿上一張干凈的紙巾，對著桌子隨機擦拭。“嗯，還不錯，干凈。”她邊說邊往廚房走。
“你們三個還是把口罩戴起了的，那幾個沒戴就不行。”
“對頭，垃圾桶蓋子就是要這樣蓋倒。”
“這些是新鮮貨，你們進貨要堅持到正規渠道進喲。”
“這些是什么時候做的，不能有腐爛的。”
……
進入廚房后，鄭亞琳就開啟了“碎碎念”模式，對后廚各個角落、各種菜品都過了一遍。嘴里念著要說的內容，眼睛卻是四處“掃蕩”挑著問題，就像檢查著孩子在家做的衛生。還沒等工作人員反應，下個問題就拋出，好在，餐館各項檢查項目都達標。“其實來檢查一次，我們就踏實一次。”餐飲店鋪工作人員開心地說道，“檢查合格了就說明我們做得到位，大家就曉得我們質量過關，來吃的顧客就更多。”
走出餐館門，鄭亞琳就邁進了旁邊的藥店。
“妹兒，在做哪樣，我又來檢查一下。”鄭亞琳邊往里走邊指向旁邊的感冒藥。“妹兒，這個藥品的進貨臺賬看一下。”
每進一個店，大家都熟悉地和鄭亞琳打著招呼，每半年一次的檢查，在鄭亞琳這里基本是每個月就會去一趟。5年下來，她所服務的水江鎮大龍社區的53家店店員都對她很熟悉。可混熟了并不代表管理可以“放水”，該指出的問題還是一個不落。
“臺賬沒得問題，但是這個保健食品不得代替藥品銷售和使用的溫馨提醒不對喲，這個字太小了，要整改，字弄大點，顧客一進來就看得出。”鄭亞琳親切地說著。“要得，馬上就去做一個大的牌子。”店員也很和氣地回應著。
水江鎮涉及食品藥品的市場主體共615家，由17個協管員按照區域劃分進行協管。鄭亞琳所協管的店鋪最多，要想全部走完，基本得花上一周的時間。每次進店最短十多分鐘，最長一個多小時。正打算前往下一家店鋪時，一個居民打來的電話讓鄭亞琳趕緊“轉場”。“有居民反映有人辦宴席，我要馬上過去一趟。”鄭亞琳邊說邊加快步伐，“有宴席就必須第一時間趕到，現在‘無事酒’沒得了，基本就是紅白事，今天是一起白事，必須過去檢查宴席衛生。”
“鍋爐的壓力要控制。”
“這個菜品要煮熟煮透，安全第一，衛生第一。”
“這個菜不要放這里，放桌面上去……”
剛走進宴席餐堂，鄭亞琳就對著老板不停叮囑。
“協管員首先發揮的就是哨點作用，他們能夠延伸到村社、院壩這一級，更便于我們掌握各個地方的實際情況。”水江鎮市場監督管理所所長宋貴紅介紹：“比如說農村的家宴、宴席這些，我們不可能實時去監管他們，但是協管員就能掌握相關的動態，去現場提醒舉辦者和承辦者，然后落實相關的注意事項。”
食品藥品安全協管員一般都是當地的村社干部，在我區共有244個像鄭亞琳這樣的協管員，因為“底數”清、人脈熟，所以在食品藥品監管中彌補了市場監管員的監管漏洞，消除了監管盲區，充分發揮著“眼線耳目”的作用。每年當地政府都會對協管員進行培訓和考核，由市場監管所結合協管員平時履職情況進行考核打分，考核不合格的將解除聘用，重新選聘。
“我覺得這項工作做起還是很開心，雖然有點壓力，但做任何事情都有壓力，都要冒風險，作為一個協管員，我要盡職盡責地把它做好。”鄭亞琳說，這責任和壓力的背后，就是要多跑跑、多念念，讓商戶緊繃安全弦，讓消費者吃得安心、買得放心。
