□ 信鴿
油條、油餅、油炸粑，這些帶油的街邊小吃很是常見，但朋友，你是否聽過油粽子，并且還能在現場美滋滋地嘗上一口?
趁空閑，我帶著女兒踏上了尋找水江鎮油粽子的美味之旅。去之前，我特意問了問當地人哪家的油棕子最正宗，他們的答案竟如此一致。“只要是水江老街的，就是正宗的，各家有各家的風味。有的咸一點，吃起來不那么膩口;有的花椒多一點，麻香味伴著糯米香在舌尖縈繞;有的店鋪還可以根據顧客的口味私人定制，臘肉油棕子、棗味油棕子、紅豆油棕子。”好吧，有些美味總得我們親自去品嘗。
當我們抵達水江鎮時已是午時，空氣中彌漫著淡淡的粽香，仿佛這粽香已將整個老街包圍，讓人沉醉其中。沿著老街漫步，不經意間發現了一家售賣油粽子的小攤，鍋里僅余寥寥數個，女兒迫不及待地催促著購買。盡管那油粽子體型略顯嬌小，但在女兒急切的眼神中，我還是欣然接受了這份意外之喜。
繼續前行，不久便遇到了傳說中的“老街油棕子”。這家店的油粽子個頭更大，色澤金黃誘人，讓人一眼難忘。老板是個憨厚樸實的人，見我們好奇，便大方地邀請我們參觀油粽子的制作過程。老板說：“這是以前的老房子，徑深很長。”十幾年前他們將門面租過來后，就一直做油棕子，售價十幾年如一日。外來的或者本地的都喜歡在他家店喝油茶吃油棕子。穿過長長的巷子，仿佛走進了一段古老的歲月。只見兩位嫻熟的大姐正忙碌著，她們手中的粽葉翻飛，每一個步驟都透露著歲月的沉淀與匠心獨運。
油粽子，這道鄉土氣息濃郁的小吃，以其獨特的風味聞名于世。不同于尋常的白粽子，油粽子需經歷一番特殊的烹飪過程，方能成就其外酥內軟、香而不膩的美妙口感。
店老板說：“制作油棕子的糯米需先浸泡三小時，隨后用洗凈的粽葉包裹，經過長時間的烹煮、冷卻，再裹上特制的米漿，最后在滾燙的油鍋中炸至金黃，最關鍵的一步是進行復炸，才能保證酥脆。”別看一個小小的油棕子，其繁復的工序，只為給顧客呈現出最完美的味道。
品嘗著剛出爐的油粽子，搭配一碗香氣四溢的油茶，坐在街頭，感受著這份寧靜與美好，仿佛時間都慢了下來。你還可以拍照，觀人來人往、看樹葉飄落、聽老街故事。在這個快節奏的時代，這樣的體驗顯得尤為珍貴，它讓我們暫時忘卻煩惱，體會一種別樣的鄉村時光。
就我而言，水江鎮的油茶配油粽子，或許比那些精致的咖啡茶點更加貼近心靈，成為一段帶著家常韻味的美好記憶。
