參賽選手現場制作特色小吃。記者 黎明 攝
南川融媒訊(記者 黎明)陳灰粑、油粽子、韋排骨、青菜牛肉……近日，水江鎮舉辦“發掘水江美食 打造特色名片”特色小吃擂臺賽，上演了一場舌尖上的對決。
“我們的油粽子是按傳統的做法，選用新鮮的粽葉包粽子，煮熟后用菜油低溫慢炸，吃起來外焦里嫩，可讓大家都嘗到老家的味道。”龐家油粽子老板龐生軍介紹，他們的店鋪只經營油粽子和油茶，每天能賣出1000多個油粽子，很受歡迎。
比賽現場，參賽者們大顯身手，紛紛亮出絕活，熱灰粑、油粽子、烤鴨、石鍋魚、白砍雞……特色小吃各顯本色，鮮香四溢。
“很高興我們陳灰粑獲得最佳特色獎，可以把水江的美食推廣出去，讓更多的人知道。”水江陳灰粑負責人陳興木介紹，水江的熱灰粑是傳統美食，制作講究，口味獨特，不但在水江和南川出名，現在在重慶市內都頗有名氣。他們的灰粑不但講究本身的風味，煳辣椒調料也很有特色。
除了專業評委，主辦方還制作了二維碼，群眾品嘗后，可以在手機上給選手打分。擂臺賽最終評選出最佳特色獎2名，最佳烹飪獎3名，最佳人氣獎3名，優勝獎4名。
水江鎮黨委副書記潘方勇介紹，水江鎮擁有小吃“熱灰粑”“油粽子”等區級“非物質文化遺產”，還有重慶優秀歷史建筑金家洋房子、特色建筑天主教堂等眾多文化資源，這些資源和優勢對推動水江鎮商文旅體融合發展、打造特色康養旅游精品路線具有重要作用。該鎮將圍繞“一鎮一味”，通過擂臺賽深挖水江特色小吃，不斷吸引外來游客，促進消費提質擴容。
