慶元土雞湯擂臺賽參賽選手與評委合影。 見習記者 王婷婷 攝
南川融媒訊(見習記者 王婷婷)1月18日，慶元鎮一鎮一味土雞湯擂臺賽在慶元鎮中心小學校舉行，當地的農家樂和個體戶組成11支代表隊參賽。
據了解，本次比賽食材選用當地土雞，由于熬制時間較長，參賽者們當天早上需在家提前將雞湯熬制好，并帶到比賽現場，隨即由工作人員將雞湯盛在統一的有編號的砂鍋里，端上桌后等待評委現場打分。
韋延超是參賽選手之一，他說：“為了讓雞湯味道更好，我們選擇柴火慢燉，足足熬了3個多小時。配料選擇當地野生羊肚菌，讓雞湯更鮮美。”
馮文書是參加此次比賽的唯一一個個體戶，也是“南川雞”國家級畜禽遺傳資源保育種基地的負責人，他告訴記者，他想借此機會讓更多人了解到南川的優質土雞，吸引游客來慶元品嘗美味的土雞湯。
評審環節，11鍋雞湯成色、輔料各異，熱氣騰騰散發出濃濃香味。評審們根據原料、香味、湯色、口感、營養衛生五個元素進行對比打分。經評判，山里農家、慶元劉家院子、知已山居農家樂獲得一等獎。
“慶元土雞是重慶市地理標志產品，也是我們南川的一個特色雞種。”國家鉆級酒家酒店評審員、南川區餐飲住宿業協會副會長唐合營評價，慶元土雞湯的色香味整體來說相當不錯，希望大家把熬制技術繼續傳承下去。
慶元鎮黨委書記陳學禹介紹，舉辦本次擂臺賽，主要是為了融入“大金佛山178環山趣駕”旅游趣駕熱潮，提高慶元土雞湯的知名度和美譽度，帶動提升慶元餐飲業和旅游業蓬勃發展，為全區現代農業產業和康養旅游貢獻力量。
據了解，“南川雞”是在我區經長期自然選擇和人為選擇形成的地方特色肉蛋兼用型雞種，具有抗病力強、繁殖率高、肉質鮮嫩等特點，被重慶市畜禽品種審定委員會認定為重慶市地方優良品種。慶元鎮是南川雞的核心養殖區，其中，以馮文書為首的當地養殖大戶，多年來專注于發展南川雞養殖特色品牌，并帶動當地農戶開展小規模養殖，增加了當地居民收入，助推鄉村振興。
