擂臺(tái)賽上，參賽選手在制作羊肉湯。記者 黎明 攝
南川融媒訊(記者 黎明)12月20日，“金佛山178”2023年一鎮(zhèn)一味羊肉湯鍋擂臺(tái)賽在山王坪喀斯特國家生態(tài)公園游客接待中心舉行，該鎮(zhèn)的9支代表隊(duì)參加擂臺(tái)賽。
比賽中，參賽者們制湯、切菜、擺盤、裝臺(tái)……淋漓盡致地展示了山王坪鎮(zhèn)深厚的美食底蘊(yùn)。不一會(huì)兒，鮮香的清湯羊肉湯鍋、濃香的紅湯羊肉湯鍋端上桌，評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行打分評(píng)判。
本次擂臺(tái)賽的評(píng)委之一，國家鉆級(jí)酒家酒店評(píng)審員、重慶市農(nóng)家樂等級(jí)評(píng)審員、南川餐飲住宿業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長唐合營介紹，擂臺(tái)賽的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為紅湯湯色紅亮不渾，清湯奶白無泡，香氣四溢撲鼻，口齒留香，回味綿長。還有廚師刀功、器皿及個(gè)人衛(wèi)生等評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。評(píng)委評(píng)判完后，進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)觀眾品嘗環(huán)節(jié)，大家紛紛舉筷品嘗美味。最終，山王坪喀斯特國家生態(tài)公園游客接待中心獲得本次比賽一等獎(jiǎng)。
“山王坪鎮(zhèn)有鮮美的生態(tài)羊肉，通過比賽展示出了當(dāng)?shù)靥厣朗车镊攘Α！鄙酵跗烘?zhèn)黨委書記何川介紹，本次擂臺(tái)賽，以傳承美食文化、打造精品美食、提高技藝水平、建設(shè)美食之鄉(xiāng)為宗旨，推動(dòng)全鎮(zhèn)餐飲行業(yè)高技能人才隊(duì)伍建設(shè)，挖掘烹飪技能名廚，持續(xù)打造“味道南川”新名片。
何川表示，接下來，該鎮(zhèn)將緊緊圍繞我區(qū)發(fā)展“1343”總體思路，堅(jiān)持以山王坪片區(qū)康養(yǎng)項(xiàng)目開發(fā)建設(shè)為契機(jī)，圍繞“打造康養(yǎng)游后花園、建設(shè)強(qiáng)富美山王坪”目標(biāo)，推動(dòng)各項(xiàng)工作再上新臺(tái)階。
