□ 星火鳥
兒時的記憶中，用家鄉的紅薯粉制作的每一道食物都是人間美味。比如紅薯粉滑肉湯，那筋道的口感時不時飄蕩在我的腦海里，還有酸酸辣辣的紅薯涼粉，香氣撲鼻的紅薯粉炒臘肉……
秋末冬初時，去區里的鄉鎮隨地走走，田間地頭一派繁忙，你總能看到村民們忙著割紅薯藤、挖紅薯的場景。紅薯全身都是寶，紅薯葉加蒜子清炒，紅薯藤加辣椒熗炒，紅薯蒸熟當主食等等，全身上下沒有一處是浪費的。吃不完的紅薯還可以加工成紅薯粉、紅薯干、紅薯麻糖、紅薯粉條等農副產品，既便于儲存也便于獲取紅薯不同的口感。
趁天氣晴好，跟著一群攝影愛好者去“大金佛山178環山趣駕”線路采風，欣賞鄉野美景、品嘗環線美食。我們在金山鎮吃過小河米粉后，沿環線走來，幾乎家家戶戶都在制作手工紅薯粉。我們將車停在停車道上，瞧見不遠處一位大娘和老伴正在制作紅薯粉。我趕緊拿出手機拍照和錄像，先得把這個制作過程記錄下來，留在手機備忘錄里，空了慢慢整理。
大娘說：“兒女在外打工，幾次打電話來說想吃家鄉的紅薯粉。今年種的紅薯產量高，我和老伴商量，干脆做點紅薯粉吧，一來給兒女寄過去，滿足心愿，二來可以售賣添補零用。”她還談道，“以前，家里很少做紅薯粉，因為要干農活，要飼養生豬，還要照顧家里，誰有閑工夫去做紅薯粉呢。現在兒女成家立業了，趁著農閑季節，干脆起個頭，做點紅薯粉。”
手工制作的紅薯粉價格賣到了每斤10元左右，雖然比超市賣得貴些，但是供不應求呢。這不，我仔細觀察了一下大娘家做的紅薯粉，它比其他農戶制作的時候多了一道工序。大娘說：“要想紅薯粉白凈，不發黃、賣相好，可不能偷懶，削薯皮的工序不可少。”她將紅薯皮削干凈，老伴將削好的紅薯放進機器里碾碎，老兩口分工合作，有商有量的。碾碎后的紅薯漿，透過紗布網，淘洗沐浴、沉淀潷水，桶底僅剩下厚厚的潔白一層，這便是紅薯淀粉。經過風吹日曬，紅薯粉曬干后就可以儲存食用了。
我和攝友們沿環線轉了轉，因攝友想去金山鎮買小河米粉，返程途中再次路過大娘家。大娘看見我們回來了，熱情地招呼我們：“來，快喝碗油茶，臨近中午了，吃過午飯再走。”她將上周制作的紅薯粉毫不吝嗇地拿了出來，為我們制作了美食，有紅薯涼粉，紅薯粉炒臘肉，紅薯粉滑肉湯。我們吃了好幾碗，尤其是那紅薯粉滑肉湯，簡直是人間美味。
臨走的時候，我和攝友們采購了一些紅薯粉，送給城里的親戚朋友，讓他們也嘗嘗“大金佛山178環山趣駕”上純手工制作的紅薯粉。
