春天的味道
信鴿
立春之后，百草回芽，海棠花萌動“吐春”，迎春花吐“蕊”含馨，又到了踏青賞春好時節。
這座坐落于世界自然遺產金佛山腳下的南川城，剛下了一場春雨，空氣中彌漫的是春天的味道。聽春雨，品春茶，吃春卷，拍春花，想著那所有關于春天的一切，一切……
這個時節，去花山公園上面吃一頓麥耳朵，成了朋友們心照不宣的約定。
周末，我約上好友準備去吃麥耳朵。朋友A說，“走，坐他的車，拉我們上去。”我和朋友B異口同聲地反駁，“坐什么車，走路多好，不要一味想著走捷徑，腳踏實地才接地氣，才能感悟生活，近距離體會春天的味道。”
春天為我們打開了話匣子。一路上，你一言我一語，聊著南川這幾年的變化。就以城區花山公園為例，停車場的修建緩解了該片區停車難的問題，隨著健身步道、童趣園、健身區等特色景觀的升級，讓公園成為了市民親近自然、休閑健身的好去處。
沒多久，我們來到了王嫂家，每人點了一份老鹽菜臘肉麥耳朵，另外還配上了洋芋花、油醪糟、油茶等好吃的。王嫂邊熬湯邊對我們說，“立春后，到山上來吃麥耳朵的人今年特別多，我們老兩口都快忙不過來了，有的還是外地來南川旅游的。”
元宵節那天，許多外地游客從東街的家庭記憶館出來，感受了南川舊時光沉淀的力量，隨后專門上山來吃麥耳朵，據說花山公園的麥耳朵已經在多個直播平臺出名了。
這也不足為奇，隨著網絡社交媒體的興起，大量基層黨員干部也積極融入時代潮流，借助互聯網推廣文化旅游和特色產品，助力當地經濟發展。朋友A剛好在區里的文旅委工作，他說：“人人都是宣傳員，人人都是推廣員，前幾天還同他們科室的同事們一起去景點拍抖音呢，全民宣傳南川旅游，宣傳特色美食。”
麥耳朵其實就是面食的一種，跟刀削面、鋪蓋面一樣。制作麥耳朵是有講究的，和面的時候加雞蛋，加一點鹽，攪拌均勻、反復揉緊，制成不干不清的面團，揉好后放色拉油醒半小時，其實前期處理面團的流程跟其他面食差不多。但最關鍵的環節是要請上家鄉最正宗的老鹽菜，放上西紅柿、四季豆一并煎炒，熬湯，再將醒好的面團用手拉扯成耳朵形狀的面塊，至于厚度嘛，全憑手感，之后放入湯中煮熟即可。現在榨汁機方便，和面的水可以加入火龍果汁、菠菜汁，麥耳朵的花樣也多起來了。
“來來，你們的麥耳朵上桌了，讓你們久等了，請慢用喲。”王嫂滿懷熱情地將精心制作的美食端上來。一股臘香、麥香飄來，令人食欲大增，喝一口麥耳朵湯，更覺味鮮。朋友A說，“好吃，特別勁道，這老板服務態度也好。”朋友B是西城會峰村人，他說，“為什么麥耳朵這么好吃，是因為加了老鹽菜，太香了。”想要品嘗到一碗正宗的南川麥耳朵，老鹽菜必不可少。在他老家，老鹽菜成了支柱產業。每逢一二月份青菜頭收獲的時節，村民們就會選用優質青菜頭，經“三腌三曬”，制作老鹽菜。簡單的腌制方法保留了腌菜的自然風味，可蒸、煮、煎、炒，制作出多種菜品。
在這春風和煦的日子里，和朋友聊聊天，欣賞著公園的美景，吃著麥耳朵，感受細致的服務，感嘆鄉村振興產業的紅火，似乎整個世界都充滿活力。
