南川網(wǎng)訊(記者 黎明)“去年泡菜腌制了100噸以上，除了增加企業(yè)產(chǎn)值，還可解決當(dāng)?shù)氐氖卟虽N(xiāo)路問(wèn)題。”近日，在木涼鎮(zhèn)漢場(chǎng)壩村宋氏非遺泡菜工坊的泡菜廠里，工人正在查看泡菜的腌制情況。
該廠負(fù)責(zé)人宋兵說(shuō)起規(guī)模腌制泡菜給自己和村民帶來(lái)的效益就高興不已。近年來(lái)，他利用周邊地區(qū)產(chǎn)四葉菜、辣椒的優(yōu)勢(shì)辦起了泡菜廠。
木涼、大觀、河圖、鳴玉等鄉(xiāng)鎮(zhèn)一直以來(lái)就有種植蔬菜的傳統(tǒng)。近幾年，我區(qū)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中把蔬菜作為富民產(chǎn)業(yè)進(jìn)行規(guī)模化種植。
2019年3月，在外地從事泡菜加工多年的宋兵，回鄉(xiāng)看到蔬菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，他說(shuō)：“我有從事泡菜加工的經(jīng)驗(yàn)，為何不把加工廠搬回家呢?”
當(dāng)年5月，宋兵就返鄉(xiāng)租用了20畝土地，建起了兩個(gè)年循環(huán)泡制蔬菜達(dá)200噸的泡菜車(chē)間，將泡菜廠“搬”回了漢場(chǎng)壩村。
“科學(xué)的種植模式，讓土地收益大幅增加。”宋兵說(shuō)，在家門(mén)口收菜腌菜，運(yùn)輸方便，節(jié)約成本。
自從泡菜廠建成投用后，附近村民種菜的積極性也高漲起來(lái)。為確保泡菜廠原料有保障，宋兵牽頭種植了40多畝四葉菜，并以訂單的模式，實(shí)行“統(tǒng)一供種、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收購(gòu)”，極大地提高村民種菜的積極性。
為了讓自己的泡菜在市場(chǎng)占有一席之地，宋兵在加工環(huán)節(jié)下功夫，按傳統(tǒng)工藝將開(kāi)水冷卻后作為腌制汁，既消殺了病菌，也縮短了腌制時(shí)間。通過(guò)密封腌制的泡菜，咸淡適中、風(fēng)味獨(dú)特，很受市場(chǎng)歡迎。更讓宋兵高興的是，自建起泡菜廠以來(lái)，宋兵靠著加工泡菜不僅獲得了利潤(rùn)，還讓越來(lái)越多的村民走上了種蔬菜增收的致富路。
